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I monaci buddisti del Monastero di Shaolin nella provincia di Henan, Cina, hanno una storia molto radicata alle spalle, infatti il primo monastero sorse 1500 anni fa ai piedi del Monte Santo Song Shan, da allora fede, disciplina, preghiera, meditazione e arti marziali sono il loro “pane quotidiano”. Il loro codice gerontologico, ovvero un insieme […]
“Dieta fruttariana hai detto”? Apriti cielo! “20 fichi e 3 banane per pranzo??” (I sali, presto, qualcuno le porti dei sali). “Non ti bastava essere vegana? Come fai a stare in piedi con la frutta? E tutti quegli zuccheri? Avrai la glicemia a picco, l’insulina alle stelle e poi diventerai un barile in poco tempo. […]
A differenza dei vegani anglosassoni, che han dovuto attingere alla cucina asiatica a base di tofu e tempeh, noi italiani abbiamo un patrimonio enogastronomico millenario a ricordarci che la dieta quotidiana dei nostri trisavoli era già a base vegetale. Dopo tutto, a pensarci bene, stiamo consumando una dieta che non ha nulla a che vedere […]
Cibo, nutrimento, alimentazione sono tutti argomenti molto in voga su cui ci sarebbe molto da dire. Perché ciò che portiamo in tavola, e il come lo facciamo, rispecchia una moltitudine di aspetti culturali, sociali, simbolici. Le tradizioni culinarie, le regole che le caratterizzano, le abitudini alimentari di ciascun popolo non nascono a caso ma dipendono […]
Si calcola che almeno l’80 della popolazione italiana e circa un terzo di quella mondiale ne sia carente, eppure la vitamina D è essenziale per la nostra salute. Costituita da un gruppo di cinque pro ormoni liposolubili (la D2, o ergocalciferolo, e la D3, o colecalciferolo, sono le forme biologicamente disponibili), può esser assunta tramite […]
Buonissima, nutriente, economica, adattabile alle differenti condizioni pedoclimatiche, facile da coltivare e conservare e commestibile fino all’85%: la patata è un alimento dalle infinite qualità, il quarto più diffuso in tutto il mondo dopo mais, grano e riso. Non a caso le Nazioni Unite proclamarono il 2008 come anno internazionale di questo prezioso cibo, sottolineando […]
Eccoci in autunno, tempo di nuovi palinsesti Tv. Tra le novità più interessanti proposte da Rai Tre spicca la trasmissione di Sabrina Giannini “Indovina chi viene a cena”. L’autrice vanta una precedente esperienza a Report, dove ha condotto importanti inchieste giornalistiche sui temi del maltrattamento sugli animali e dell’inquinamento ambientale. Le dieci puntate di questo […]
Tra i fattori di rischio per l’apparato cardio-vascolare non possiamo sottovalutare l’importanza dell’omocisteina. Di cosa si tratta? Di un aminoacido solforato sintetizzato nel nostro organismo a partire dalla metionina, un aminoacido essenziale introdotto con la dieta attraverso il consumo di carne, uova, latte e legumi. Il valore dell’omocisteina è un vero e proprio campanello d’allarme […]
Questo vademecum del Dott. Berrino nasce nel 2008 insieme al progetto DIANA 5 (Studio di Prevenzione delle Recidive del Tumore al Seno attraverso l’Alimentazione e lo Stile di Vita), dove 2.200 donne che ebbero un’esperienza di tumore al seno, parteciparono a questa rinnovazione dello stile di vita per constatare se nel corso degli anni un’alimentazione […]
Il Professor Franco Berrino, direttore del Dipartimento di Medicina preventiva e predittiva dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano e ricercatore italiano chiamato a collaborare al Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer, pubblicato nel 2007 dal World Cancer Research Fund, ha rilasciato un’intervista ad Arturo Santini al secondo appuntamento di Campi da Sapere […]