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Carbonara vegana: ecco la ricetta!

Di Elena Bernabè - 21 Maggio 2013

Chi non mangia derivati animali per motivi etici o di salute non rinuncia anche al gusto. I piatti vegani sono appetitosi e deliziosi.
Eccovi una ricetta che ricorda la famosa carbonara cucinata solitamente con uova e pancetta, solo che in questo caso non è presente alcun derivato animale.
Ingredienti per due persone:
– 1 tazza di latte di soia
– 2 cucchiai di farina (meglio se avete quella di riso oppure fate con quella che avete in casa)
– 1/2 cucchiaino di curcuma o un pò di zafferano (serve per dare il classico color giallo)
– 1 cipolla piccola
– aglio (facoltativo)
– 80 g di seitan affumicato
– sale, pepe e olio extravergine d’oliva quanto basta
Procedimento:
portare a bollore il latte di soia insieme al sale, al pepe e alla curcuma. Mescolando aggiungete la farina facendo attenzione a non formare grumi. Cuocere fino a raggiungere una consistenza abbastanza cremosa. In un altro pentolino fate rosolare la cipolla, se volete l’aglio e piccoli pezzetti di seitan.
A questo punto non vi resta che scegliere la pasta a voi più gradita e, una volta pronta, aggiungervi il tutto ben mescolato.
Buon appetito e fateci sapere come è riuscita!
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