Comunque li chiamiate, è un dato di fatto che cornetti e fagiolini vengano considerati da sempre come legumi, e legumi per molti versi sono. Il nome tecnico della specie a cui appartengono è il Phaseolus vulgaris, o fagiolo volgare, eppure fagioli non sono. O non del tutto. Dei cornetti infatti mangiamo non solo i piccoli […]
Tempo di pesche, tempo di frutta profumata, tempo di compleanni festeggiati sotto il sole. Oltre a una bella macedonia, come potremmo usare le pesche che ci avanzano? Facendo una torta che ne contenga il profumo… Questa è la Torta Catullo che ho preparato un anno fa per il compleanno di Adam. Ingredienti per la Torta […]
Questo tipo di salse dolci e compatte sono ottime per decorare un gelato, una torta a base di frutta, un budino alla vaniglia, una cheesecake vegana, da spalmare sulle frittelle o per accompagnare una semplice macedonia, e sono veloci da fare. Basta lasciare che la frutta prescelta rilasci il suo succo qualche ora, e poi […]
Perderà un po’ di vitamine, gli zuccheri si concentrano e qualche fitonutriente sparirà col calore, ma la frutta cotta, grigliata e stufata, resta comunque un piatto saporito, che non necessita di sale, contiene pochi grassi, zero colesterolo ed è tradizionale, facile da digerire e versatile. Come si cuoce la frutta? Ecco i tre metodi […]
Qualche tempo fa non sapevo cosa preparare, quando il mio migliore amico inglese mi ha mandato una foto di quello che stava cucinando lui per tutta la famiglia. Un’enorme pentolone pieno di ogni sorta di ortaggio che aveva in frigo. Gli inglesi chiamano questi piatti, “one-pot wonders“, cioè dei pentoloni (o padelloni) dove si buttano […]
Sabato, 1 Dicembre 1798 Jane Austen ha solo 23 anni e non ha ancora pubblicato nessuno dei romanzi che in realtà ha già cominciato a scrivere. In compenso, scrive centinaia di lettere… Quella mattina ne scriverà una all’adorata sorella Cassandra, per raccontarle questo: “Il Signor Lyford è stato qui ieri; è arrivato mentre stavamo cenando […]
Volete passare a una dieta vegetale ma non sapete da che parte girarvi? Vi servono ricettine semplici, senza ingredienti difficili e a prova di onnivoro e di papille gustative ancora poco pulite? Ecco 7 super food-blogger vegane da testare per le loro ricette fattibili, perfette per chi è ancora in transizione e cerca qualcosa di […]
Sembra facile fare un risotto ma in realtà ci sono più trucchi da sapere che non una spia della CIA! Eccone alcuni per ottenere una ricetta a prova di chef stellato (ma pronta in poco tempo e a prova di massaia inesperta!). INGREDIENTI • 200 g di riso per risotti (es. Carnaroli o Vialone Nano) […]
Son così dolci e graziosi che è davvero triste pensare che siano destinati a finire nei piatti. Pasqua si avvicina e, come vuol la tradizione, porta con sé l’immancabile strage di agnelli. Ma è davvero necessaria tale crudeltà per soddisfare il Menù di Pasqua? Anche quest’anno il mondo animalista si è già mobilitato con una […]
In molte parti d’Italia, a Pasqua è un rito preparare pastiere. Questo dolce è piuttosto elaborato ma in chiave vegana è sia più leggero da mangiare, sia più facile da fare! Oggi ve ne proponiamo due versioni: una necessita del tofu, una no. PASTIERA n. 1 – CON RICOTTA DI SOIA E CREMA PASTICCERA La […]
