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I segreti del girasole, il fiore sacro degli Incas

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Credit foto ©Pexels

I girasoli sono senza dubbio i fiori dell’estate. Spuntano nei campi come altrettanti piccoli soli dai dolci petali gialli, ma non portano soltanto allegria e bellezza nelle campagne e nei parchi durante la bella stagione, sono anche fonte di nutrimento per l’anima e per il corpo: se le leggende a loro dedicate sono ricche di simboli, i semi di girasole vantano numerosi benefici per la salute e il benessere psico-fisico in generale.

“Nei momenti bui della vita prendi esempio dal girasole. Alza la testa e cercalo tu, il tuo raggio di sole.”
(Anonimo)

I semi di girasole e le loro meravigliose proprietà

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semi di girasole

semi di girasole

I semi di girasole provengono, come dice il nome stesso, dai girasoli, quei grossi fiori che colorano l’estate e che con le loro grosse corolle seguono il sole nel suo cammino giornaliero per catturarne più raggi possibile.

Tra i semi oleosi sono i più ipocalorici, contengono il 45% di grassi, il 20-30% di proteine e il 20% di carboidrati, ma la loro particolarità è data dal fatto di contenere un alto valore vitaminico, ci sono infatti grandi quantità di vitamine B1, B2, B6, A, D e E nonché sali minerali come magnesio, ferro, cobalto, manganese, zinco e rame; e non dimentichiamoci degli acidi grassi essenziali come l’acido clorogenico, l’acido linoleico e l’acido folico.

Virtù e segreti dei semi di girasole, di sesamo, di lino e di chia

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Seguire una dieta sana significa variare il più possibile gli alimenti, introducendo tutte le varietà, compresi i semi.  I semi sono particolarmente importanti perché apportano importanti nutrienti, come per esempio grassi insaturi, fibre e sali minerali. I semi sono piuttosto versatili e costituiscono un ottimo accompagnamento allo yogurt, alla frutta fresca oppure a piatti salati e dolci.