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Tag: riso basmati

Riso: le sue proprietà e 3 diversi modi per gustarlo

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Il riso è un alimento consumatissimo in tutto il mondo ed è alla base della dieta di molte popolazioni, non solo asiatiche. Ce ne sono tantissime tipologie e solo in Italia se ne coltivano 50 diverse varietà.

Il riso è un cereale antichissimo, le tracce più vecchie (secondo studi effettuati all’Università di Pechino)  sembra risalgano a 10000 anni fa, i reperti fossili lo datano invece a 5000 anni fa nella valle dello Yang Tze.

Basmati rice, il riso dei desideri

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Profumo di cardamomo nero e curry, un sentore giallo e caldo rinchiuso in un inconfondibile cartoccio di pagina di giornale, scritta rigorosamente in hindi, eccolo, il piatto base di tutto il sub continente indiano, il basmati rice.

Sul riso si regge il 70% dell’economia del subcontinente indiano, la produzione di questo cereale è alla base non solo dell’economia interna, ma anche di quella rivolta all’esportazione di questa rara e preziosa varietà di riso a grano lungo, profumato e fragrante come nessuno che, come narra il nome sanscrito vasaymayup, è intriso di aroma.