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Il consumo di carne conduce all’Alzheimer: lo rivela uno studio americano

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I ricercatori dell’Icahn school of medicine di Mount Sinai (New York), hanno condotto e reso pubblico uno studio su Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), secondo il quale l’eccessivo consumo di carne può favorire l’insorgenza di malattie come la demenza o l’Alzheimer.

Secondo gli scienziati si tratterebbe di sostanze, le AGEs, le quali si formano quando le proteine e/o i grassi reagiscono con lo zucchero e questo può succedere durante la cottura della carne.