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Lenticchie: 2 modi per prepararle e approfittare delle loro proprietà

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Ci sono alimenti antichi e le lenticchie sono uno di questi, anzi potremmo dire che sono antichissime, in Asia erano conosciute già 7000 anni fa e sembra siano state uno dei cibi base della dieta delle popolazioni nomadi. Sono uno dei primi alimenti di cui ci sono testimonianze scritte.

Dall’Asia arrivarono in Grecia e da li a Roma, piatto povero ma celebrato da imperatori e scrittori. Definite come la bistecca dei poveri fanno onore a questo nome con un valore nutrizionale che le vede ricche del  23% di proteine e del 53% d carboidrati, in altre parole 100 grammi di lenticchie equivalgono a 215 grammi di carne.