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Pesto rucola e pinoli: ecco la ricetta!

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Tutti conosciamo il famosissimo “pesto alla Genovese”, fatto col basilico e il suo profumo inconfondibile, ma oggi vogliamo presentarvi il “pesto rucola e pinoli“, sicuramente meno conosciuto ma che sta riscuotendo un grande successo anche tra i vegetariani e i vegani perchè si possono sostituire gli  ingredienti di origine animale (il formaggio) con un altro ingrediente fenomenale.

Come il pesto al basilico anche il pesto alla rucola è un ottimo modo di mangiare la verdura cruda, soprattutto per chi ne mangia poca o per chi non riesce ad apprezzarla, bambini compresi!

Vediamo cosa occorre per farlo ed il procedimento per realizzarlo.