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Il pane cotto al sole: come si prepara

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Il pane cotto al sole: come si prepara

Le origini del pane esseno, o pane cotto al sole.

Il pane esseno, o pane cotto al sole, ha origini molto antiche e richiama antiche tradizioni e popoli del passato.

Si tratta di un antico e tradizionale pane crudo, a base di germogli, preparato per essiccazione e adoperato dal popolo esseno.

Gli esseni, un gruppo ebraico di incerta origine, vissuto attorno alla metà del II secolo a.C., sono considerati infatti i precursori del crudismo: per loro, infatti, il cibo non poteva essere alterato, con la cottura (ad esempio) per non mutarne le sostanze nutritive.