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I Vantaggi Di Iniziare La Giornata Con Una Colazione Salata

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Colazione_salata

La colazione è il pasto più importante della giornata, quello che rimette in moto il corpo, lo ricarica per affrontare la giornata dopo una notte di sonno.

 Voi preferite farla a base di alimenti dolci o salati?

In Italia quando si parla di colazione si pensa subito a cornetto, magari alla crema o marmellata, e di caffè o cappuccino, c’è chi aggiunge un succo di frutta o una spremuta, chi beve il latte e l’orzo, ma in generale gli italiani preferiscono una colazione dolce.

Colazione_salata

Ma lo sapete che secondo un’indagine Doxa/Aidepi un italiano su cinque preferisce cominciare la giornata con cibi salati? Ma sarà la scelta corretta?

Miglio: il cereale dimenticato dalle innumerevoli proprietà benefiche!

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miglio

Presumibilmente originario della Cina, il miglio (Panicum miliaceum) è una pianta erbacea annua appartenente alla famiglia delle graminacee, conosciuta in Europa sin dall’antichità e oggi coltivata prevalentemente in Africa e in Asia, dove è un alimento base della dieta.

Considerato un cereale minore perché meno coltivato e consumato rispetto ai più noti grano, riso e mais, nel Vecchio Continente trovò larga diffusione soprattutto in età medioevale, ma perse poi gradualmente importanza, tanto da esser utilizzato soprattutto per l’alimentazione di uccelli e pollame. Il sempre maggior successo della dieta vegetariana pare però aver riportato sulla breccia questo antichissimo cereale, di cui sono oggi particolarmente apprezzate le innumerevoli proprietà benefiche.

Quinoa: 5 ricette per stupire il palato di tutti

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La quinoa è uno pseudocereale antichissimo e versatile che può aiutarci nel realizzare una cucina salutare, nutriente e creativa. E’ chiamato “pseudocereale” perchè non appartiene alla famiglia dei cereali ma può essere cucinato esattamente come i cereali.

Non contiene glutine e quindi è adatto anche per i celiaci. E’ ricco di proteine, magnesio, ferro, fosforo e zinco e contiene pochissime calorie.

E’ un alimento poco consumato ma che invece proprio per le sue proprietà nutritive così importanti deve far capolino sulla tavola di tutti!

Ecco 5 ricette per sfruttarla al meglio.

1) Insalata di quinoa alle erbe

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Quinoa: storia e proprietà di una pianta antica

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La quinoa, classificata sul mercato come cereale  appartiene in realtà alla stessa famiglia degli spinaci e delle barbabietole, le Chenopodiaceae, ma produce una farina ricca di amido che, merceologicamente parlando, le permette di essere venduta come cereale. E’ una pianta antica, coltivata ad altezze che vanno dai 1800 ai 5000 metri, pianta basilare per le popolazioni andine, coltivata dal popolo Inca già 5000 anni fa e ritenuta la madre di tutti i semi, portatrice di benessere, prosperità e nutrimento.