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Alimenti senza glutine sotto accusa: troppi grassi

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In Gran Bretagna gli alimenti senza glutine sono al centro di un’accesa polemica.

Sono alimenti pensati appositamente per chi soffre di celiachia o di intolleranza al glutine ma negli ultimi tempi ha preso il via anche l’abitudine da parte di molte persone comuni di scegliere questa tipologia di prodotti perchè considerati leggeri e quindi dimagranti. In realtà le cose non stanno proprio così.

I ricercatori britannici hanno scoperto che i prodotti realizzati in modo da essere privi di glutine possono avere una quantità di grassi molto elevata, addirittura fino a cinque volte superiore ai prodotti normali. Questo accade perchè vi sono all’interno degli alimenti senza glutine dei grassi “nascosti” come i grassi vegetali idrogenati e l’olio di palma.