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Zenzero:una spezia, mille usi

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zenzero

Lo zenzero è una zingiberacea, come il cardamomo, ma rispetto al cardamomo è molto più popolare anche in occidente, specialmente negli ultimi anni. Sinonimo di cucina esotica e sana, in oriente è usato come vera e propria pianta medicinale ed in Cina è considerato un afrodisiaco maschile, preceduto per popolarità solo dal ginseng, ma come quest’ultimo appartiene agli alimenti yang, connessi con l’energia maschile.

In India, per l’Ayurveda, lo zenzero è connesso all’elemento fuoco ed  è utilizzato per combattere gli stati umidi, ovvero i disagi fisici, anche gravi, legati alle forme gastroenteriche che nei paesi a clima monsonico e tropicale possono essere tra le cause di mortalità infantile.

Farina di ceci: qualche ricetta pratica e veloce

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La farina di ceci, chiamata anche gram flour o besan, è un particolare tipo di farina ottenuta dal cece, legume ampiamente usato nell’alimentazione umana per via delle sue importanti proprietà proteiche.

Oltre ad essere particolarmente nutriente e importante per il nostro organismo, la farina di ceci in cucina viene utilizzata per svariate ricette, molto semplici, veloci e gustose, molte della quali trovano radici nelle tradizioni culinarie delle principali città d’Italia. Inoltre, la farina di ceci è anche priva di glutine, adatta ai celiaci.