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Essiccazione, metodo di conservazione e di cottura. Ecco 6 benefici

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essiccazione

L’essiccazione è un metodo naturale di conservazione degli alimenti, consiste nell’eliminazione dell’acqua contenuti negli alimenti stessi. Avviene mediante l’essiccatore, 

I vantaggi sono molteplici:

1- permette di conservare a lungo un prodotto mantenendo intatte le proprietà nutritive, infatti a differenza della sterilizzazione l’essiccazione permette di concentrare i valori nutritivi senza disperderli

2- il cibo essiccato non subisce nessun trattamento chimico e non vengono aggiunti conservanti

3- permette di conservare prodotti senza l’utilizzo di celle frigorifere

4- permette di avere d’inverno verdura e frutta estiva, evitando spese alte per l’acquisto dei prodotti non stagionali, approfittando dei raccolti dell’orto estivi oppure delle offerte dei supermercati

Il Pane crudo Esseno: Ecco come Prepararlo

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Immagine da marias-saltogsott.blogspot.it

Il pane esseno ha una storia molto antica che risale all’epoca ebraica del II secolo a.C. nella zona dell Mar Morto. Gli Esseni erano convinti fautori del crudismo, infatti erano molto attenti alla vita dei cibi, per loro era di fondamentale importanza che il cibo fosse “vivo” e un cibo cotto non è vivo. Per questo motivo anche il pane veniva essiccato e non cotto.

Immagine da marias-saltogsott.blogspot.it

Ovviamente non possiamo pensare ad un “pane” tradizionale quando parliamo di pane essiccato: infatti la farina per essere consumata va cotta mentre questo particolare tipo di pane viene fatto non con la farina ma con i germogli, che possono essere di grano ma anche di altri cereali o legumi.