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“Il buono che avanza”: la rete di ristoranti anti-spreco

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Da nord a sud, in un anno ogni cittadino italiano getta nei rifiuti ben 76 Kg di prodotti alimentari. Nonostante il trend di costante diminuzione degli sprechi legato anche alla crisi economica, queste cifre dimostrano quanto sia ancora lunga l’opera di sensibilizzazione della popolazione su questo fenomeno, che comporta l’aumento dei rifiuti, maggiore dispendio di energia e più inquinamento, mentre aumenta la quota dei cittadini che faticano a fare la spesa e ad alimentarsi adeguatamente.

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