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Quando si parla della "Terra dei fuochi" ci si riferisce a quella vasta area situata nell'Italia meridionale, tra le province di Napoli e di Caserta, caratterizzata dalla presenza di roghi di rifiuti (da cui l'appellativo appunto). In un contesto del...
Ci troviamo nuovamente a parlare di quelle varietà di pesci che un tempo erano di “lusso”, mentre adesso non lo sono più. In questo caso parliamo di crostacei e, per la precisione, di gamberetti, tra più apprezzati dal punto di...
Il magnesio è un minerale presente in grandi quantità nel nostro corpo, ed è il terzo elemento per abbondanza tra quelli disciolti nell'acqua marina. In pochi forsi lo sanno, e questo spiegherebbe il motivo per cui viene impiegato poco, ma...
La birra è una delle più diffuse e più antiche bevande alcoliche del mondo. La birra vViene prodotta attraverso la fermentazione alcolica del malto d'orzo, ovvero quell'orzo germinato, chiamato spesso semplicemente malto. Vengono poi usati anche frumento, mais e riso. Altre...
Una volta era un "lusso", adesso non più. Stiamo parlando del salmone, tra i pesci più apprezzati dal punto di vista gastronomico per la carne prelibata e per le sue proprietà, che oggi è possibile trovare in grandi quantità...
Soprattutto in quei periodi più caldi, ma non solo, siamo soliti bere una bella e buona bevanda rinfrescante. Cosa c'è meglio dei succhi di frutta, specie se all'arancia? Nulla, non fosse per quello si cela dietro. Da qualche anno a...
Quando si parla di intolleranza alimentare ci si riferisce a quella sindrome caratterizzata da disturbi gastroenterici che insorgono dopo l'ingestione di determinati alimenti. Oggi a soffrire di intolleranza alimentare è un adulto su cinque, ma avreste mai pensato che dietro...
Lo spreco alimentare rappresenta, oggi, uno dei principali paradossi globali. Sì, perchè per quanto si parli di crisi e di problemi legati a questo, gli sprechi alimentari continuano a far parte della nostra quotidianeità. Spesso non ci rendiamo conto di quanto...
Il Kamut è una varietà di frumento coltivata principalmente nel Montana e in Canada sotto lo stretto controllo di Bob Quinn, dottore in patologia vegetale e agricoltore biologico. Ma il Kamut non è un ingrediente, è solo un marchio: un...
La buccia di un frutto o della verdura rappresenta lo strato protettivo esterno che, in alcuni casi, può essere staccata. A seconda dei casi può costituire anche il 20% del peso del frutto, o il 40% come nel caso...