39 Fiori Commestibili che Non Conoscevate

E’ arrivata la primavera e con lei iniziano a riempirsi i prati e i balconi di fiori, di sicuro avete mangiato i fiori delle zucchine, impanati, in pastella, ripieni e chissà con quante altre ricette, ma esistono tanti altri Fiori commestibili… andiamo a scoprirli e ad imparare a cucinarli!

Allium – Tutti  fiori della famiglia dell’allium (porri, erba cipollina, aglio…) sono commestibili e ottimi da usare in cucina per insaporire pietanze o per abbellirle.

aglio

Aneto – I suoi fiorellini gialli si possono utilizzare come la pianta per preparare sottaceti agrodolci, insaporire salmone, uova, molluschi, patate e zuppe, accompagnare i formaggi e i legumi; inoltre ha un’azione carminativa e antispasmodica, utilizzata anche come rimedio naturale contro l’alitosi, l’insonnia e la cellulite.

Angelica – I suoi fiori vanno dal lavanda/blu al rosa acceso e il suo sapore ricorda la liquirizia è ottima come antispasmi, calmante e antinfiammatorio, aiuta anche nella digestione.

Basilico – I suoi fiori sono utilizzabili come le foglie, ed hanno un sapore più delicato.

Begonia – Dal sapore di limone è ottima per tè, dolci e gelati, provate a farne un sorbetto 😉 .

Belle di giorno – Perfette in insalata per il loro sapore dolce.

Borragine – Sa di cetriolo ed è usatissimo per ripieni di ravioli o per frittelle… perfetto anche nelle zuppe.

Calendula – Ha un sapore piccante, sapido e pepato, può essere usata in zuppe, minestre, pasta, frittate, e frittelle.

Camomilla – Dolcssima e adatta sia per preparare degli ottimi infusi sia per dare quel tocco in più ai dolci, soprattutto la si trova nelle ricette della nonna.

Camomilla

Caprifoglio – Il loro nettare è così dolce da essere impiegato nella preparazione di dolci o per dolcificare le bevande.

Cerfoglio – I fiori sanno di anice ed ha proprietà diuretiche, depurative e lassative ma attenzione a non confonderlo con alcune Ombrellifere molto tossiche (Annthriscus sylvestris o Aethusa cynapium).

Cicoria – Dal gusto amaro, i suoi boccioli in salamoia sono assolutamente da assaggiare!

Citrus (arancio, limone, lime, pompelmo…) – I fiori comunemente detti “d’arancio” sono dolci e molto profumati, vanno utilizzati in piccole quantità per non coprire gli altri sapori.

Coriandolo – Il sapore è come quello delle foglie, vanno usati freschi o perdono il sapore.

Crisantemo – Dal sapore amarognolo, leggermente piccante è un ottimo antivirale e antibatterico, utile contro raffreddore, influenza, infezioni delle vie respiratorie e del tratto urinario.

Crisantemo

Dente di leone – Come i boccioli di cicoria, messi sott’aceto o in salamoia sono ottimi, è anche possibile ricavarne una salsa per la pasta…

Finocchio – Sanno di liquirizia.

Fiordaliso – Mangiatene i petali ma evitate il gambo che è molto amaro.

Garofano – Il suo sapore si sposa bene per dolci e zuppe, è molto profumato; usato nella preparazione di liquori, diventa anche un condimento per ottimi risotti e per guarnire biscotti e pasticcini.

Gelsomino – Provate ad usarli per i vostri dolci, sono profumatissimi e dal gusto inebriante, ottimi per il tè!

Geranio – Si usano solo i petali per preparare frittate, semifreddi, sorbetti, vini, liquori, e possono essere l’ideale per accompagnare formaggi freschi.

Girasole – Mangiatene i petali in zuppe e minestre o anche in insalata e i germogli potete cuocerli come i carciofi.

Gladiolo – Farciti hanno un sapore molto delicato, ma sono perfetti per un’insalata colorata.

Ibisco – Usato per insaporire le crostate di frutta darà un sapore davvero originale ma molto buono, usatene poco è molto saporito.

Lavanda – Ottima per insalate, zuppe, minestre, ma anche per insaporire i piatti arrosto o alla griglia, ha un sapore dolce, speziato e profumato.
Lavanda

Lillà – Dall’aroma agrumato e dal profumo pungente sono ottimi per gelati e yogurt.

Malvarosa e Margherita– Sanno di poco ma sono utili per dare ai piatti quel tocco di bellezza in più.

Menta – Anche i fiori sono utilizzabili come le foglie… e sono anche più belli!

Monarda – Dai fiori rossi si sprigiona un sorprendente sapore di menta.

Nasturzio – Piccantino adatto per le insalate.

Ravanello – Sanno di pepe e sono perfetti per le insalate e le zuppe!

rosa

Rosa – Con questi fiori si può fare di tutto dalle bevande ai dolci ma anche marmellate, sciroppi e risotti, sceglieteli di un bel colore scuro e il sapore sarà più audace.

Rosmarino – Vanno bene per guarnire e per chi non ama i sapori molto accesi.

Rucola – Se non amate il sapore forte di questa pianta lasciate stare i suoi fiori, il loro sapore è molto più forte che la pianta.

Salvia – I fiori sanno di… salvia, ma molto più delicati.

Trifoglio – I suoi fori hanno un leggero sentore di liquirizia, sono molto usati nelle insalate e nei budini.

Verbena odorosa – Sanno di limone, vanno bene nei dolci e nel tè.

Viola – Chi non ha mai mangiato una viola caramellata? Spargete di chiara di uovo sbattuto, e pucciate nello zucchero a velo o semolato, lasciate riposare in frigo e stupite gli ospiti! Perfette anche in insalata, nei dolci, nelle zuppe… ovunque si voglia un sapore di viola!

viola

Quando scegliete dei Fiori commestibili da cucinare prediligete quelli bio, e se decidete di andare a raccoglierli nei prati prestate molta attenzione alla loro forma specie e colore, in modo da non confonderli con altri magari non commestibili o con effetti collaterali, cercate di raccoglierli lontano dalle strade trafficate e lontano da aree in cui vengono usati concimi chimici o peggio pesticidi.

Nei negozi si trovano spesso dei fiori ora sapete che potete insaporire i vostri piatti con colori e sapori nuovi!

Voi ne conoscete altri?

Articolo scritto da Valeria Bonora – valeria2174.wix.com
Image from pixabay.com

Valeria Bonora

Vuoi ricevere i nuovi articoli di EticaMente comodamente nella tua casella email?

Iscriviti alla Newsletter di EticaMente
avatar Articolo scritto da Valeria Bonora il 27/03/2017
Categoria/e: Alimentazione, Alimentazione, Angolo delle Idee, Rassegna Etica, Ricette.

Sono eclettica, sempre alla ricerca di cose nuove, amo l’arte in ogni sua forma e gli animali. Mi piace leggere, scrivere e fotografare, ma soprattutto amo comunicare e trasmettere “qualcosa”. ~ “Tutti sono stati bambini. Ma pochi di essi se ne ricordano” ~ [Antoine de Saint- Exupéry]

Newsletter di EticaMente

Ricevi le nostre Notizie nella tua E-Mail

SpotLight

Favole e Fantasia
Accedi | Copyright 2010-2018 Eticamente.net è un progetto CiancioLab sas WebAgency - Partita IVA 04201560655